¿Conoces la empanada de ñame con huevo?
El resultado: una corteza crujiente y dorada, con un interior suave, nutritivo y lleno de sabor.
Origen y tradición
Las empanadas de ñame con huevo son una joya artesanal del sur de la República Dominicana, especialmente en la provincia de Pedernales. Se elaboran con ñame cocido y machacado como base de masa, rellenas de huevo duro y condimentadas con especias locales. Esta preparación artesanal remite a tradiciones rurales, donde el ñame es un producto abundante y versátil.
Ingredientes y preparación
- Masa: Se hierve ñame hasta ablandar, se machaca hasta formar un puré y se amasa con un toque de sal y, en ocasiones, un poco de harina para darle consistencia.
- Relleno: Se colocan trozos generosos de huevo cocido, sazonado al gusto.
- Cierre y fritura: Se forman empanadas que se sellan bien y se fríen en aceite caliente hasta dorar.
El resultado: una corteza crujiente y dorada, con un interior suave, nutritivo y lleno de sabor.
¿Por qué probarlas?
- Son un ejemplo de la cocina sostenible y local, aprovechando los recursos de la región.
- Ofrecen una textura única que combina lo firme y lo suave en cada bocado.
- Representan un sabroso vínculo cultural, arraigado en la identidad y las costumbres pedernalenses.
¿Dónde encontrarlas en Pedernales?
Este platillo es popular en ferias locales, mercados y hogares de la provincia. Si visitas Pedernales, busca en puestos tradicionales o pregunta por recetas caseras: suele servirse caliente y recién frita, acompañada de una sazón auténtica.
Más visto
Alcalde Dío Astacio dará primer picazo en Los Tres Brazos para obras del Presupuesto Participativo M...
EE.UU. refuerza proceso de verificación en solicitudes de visa mediante redes sociales
Antonio Espaillat bajo arresto y será trasladado a la carcelita de Ciudad Nueva, confirma abogado Fé...
