Pasta diaria: beneficios y riesgos según expertos
En resumen, la pasta es saludable si se consume con equilibrio y variedad, acompañada de proteínas y verduras, evitando un exceso de calorías y grasas.
Un buen plato de pasta puede ser tanto un placer como una solución rápida para comidas rápidas. Sin embargo, consumir pasta todos los días no sería lo más recomendable, ya que podría desplazar otros alimentos esenciales en la dieta.
Según el nutricionista español Vicente Clemente, “si se convierte en el eje casi exclusivo de la dieta, el organismo recibe de forma repetida una carga importante de hidratos de carbono, aportando energía rápida y rellenando el glucógeno en hígado y músculo”.
Esto no es negativo por sí mismo, pero el problema surge cuando la pasta reemplaza sistemáticamente otros grupos de alimentos que aportan nutrientes esenciales como fibra, vitaminas, minerales, ácidos grasos y fitoquímicos presentes en frutas, verduras, legumbres, frutos secos o pescado.
Efectos en la salud
Un patrón monótono con poca proteína, pocas verduras y exceso de calorías puede provocar:
Aumento del tejido adiposo
Menor sensación de saciedad
Empeoramiento del control glucémico en personas predispuestas
Tipo de pasta y acompañamientos
La pasta integral aporta más fibra y micronutrientes, favoreciendo la saciedad y un mejor tránsito intestinal.
La clave es el plato completo:
Pasta con verduras y proteína: respuesta de glucosa moderada y menos hambre posterior
Pasta con salsas grasas, queso o embutidos: aumenta la densidad calórica y facilita el exceso de calorías
Balance energético
“El efecto sobre el peso corporal depende del balance energético: si se consumen más calorías de las que se gastan, se almacenarán como grasa. Si la ración es adecuada y la comida está equilibrada, la pasta puede incluso formar parte de estrategias de pérdida de grasa”, concluye Clemente.
En resumen, la pasta es saludable si se consume con equilibrio y variedad, acompañada de proteínas y verduras, evitando un exceso de calorías y grasas.
